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1.购买的猪肋排最好是精排，切成5-6厘米段儿，用清水反复冲洗浸泡血水至少五遍；(此菜谱仅限香哈蓝调雨儿所有)

2.生排骨颜色变白后，凉水下锅焯水8分钟，撇血末，直到干净为止；

3.捞出排骨，一定用温热水冲洗干净；

4.炒锅中倒入少许花生油，放入一把白糖，中小火，不停翻炒，制作糖稀；

5.逐步看到油、冰糖分离，颜色越变越深，千万不要糊；

6.继续翻炒，油糖完全融合后，表面开始冒烟；

7.随即倒入洗净后的排骨，放入葱姜、大料、香叶、花椒、红尖椒，均匀翻炒；

8.加入生抽、料酒，添入开水，没过排骨即可！大火烧开，撇去浮沫！

9.炖排骨将近一个半小时后，打开锅盖，再放入一把冰糖，盐、鸡精、白胡椒粉，提鲜入味；

10.大火收汁，不时翻炒以免扒锅，待汤汁浓时，放入米醋三勺，蒜末翻炒，盛出摆盘；

11.摆盘时，加入青蒜末以及白芝麻点缀即可!糖醋排骨近距离高清图！

12.成品图一张，感谢观赏！！

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